ESTILO DE VIDA

No basta con ser natural

¿Tomas stevia pura o industrializada?

La stevia quizás no sea novedad, pues sus propiedades se han popularizado tan rápidamente que ahora se encuentra en cualquier cafetería entre las opciones embolsadas para endulzar las bebidas. Aunque la Organización Mundial de la Salud la recomienda como sustituto de azúcar, la mala noticia es que en la mayoría de sus presentaciones están industrializadas y el beneficio se reduce a mínimas cantidades.Mónica Enriquez, dueña de la marca Green Concept, se ha encargado de investigar y desarrollar una fórmula de stevia pura, sin aditivos químicos. “Viví en Florida muchos años donde consumía stevia totalmente natural y se la daba con mucha confianza sobre todo a mi bebé y a mi mamá que para llevar un tratamiento contra el cáncer debía evitar el consumo de azúcar a toda costa”, cuenta la nutrióloga, experta en trofología y psicología de la nutrición.

De vuelta a México encontró varias marcas de stevia pero contenían buena diversidad de aditivos como sucralosa, maltodextrinas y azúcar. Mónica asegura que “la stevia natural brinda todo pero al ser industrializada pierde casi todas sus propiedades, por eso es muy importante leer la etiqueta y valorar lo que contiene. Quizás tiene 1% de stevia”. Trasmásdeunaño,ellaysusocio,Fernando Enriquez, encontraron la fórmula correcta trabajando de la mano con un laboratorio que logró producir un producto totalmente orgánico. Compuesto con tres, de las 300 variedades de stevia que se cultivan alrededor del mundo, Green Concept no deja ese sabor amargo que la mayoría de marcas tienen, es grado kosher y está avalado por COFEPRIS. Green Concept llega al mercado envasada en vidrio para evitar utilizar plástico, tiene caducidad de hasta un año porque es totalmente pura. Es preparada con agua destilada y ácido cítrico que formulan un ph equilibrado que brinda salud.